Я тоже покупаю много продуктов, а потом их утилизирую)))
В сметану кидаю половинку плавленого сырка и делаю соус к курице, если сметана начала портиться, в выпечку её пускаю. Если осталась ложка, которая ни туда и ни сюда, запеканку ею мажу
Мне утилизировать нравится больше, чем готовить))))

Холера в мехах, вот-вот, аналогично)
у меня постоянно сметана, молоко и кефир тусят, поэтому муж регулярно ест блинчики, банницы, оладушки, пироги всякие...

сегодня решила поубавить количество сметаны - замутить мега-соус к пасте - с чего-то пожарила лук на сливочном масле (скреативила, да), а потом как ты - сыр потерла твердый, сметаны туда бухнула, много трав сушеных, перчику, чуть чеснока. Лук подгорел, но вообще вкусно)

спасибо за идею соуса для курицы) у тебя курица цельная, или частями?
и что за запеканки делаешь?

а про сметану отдельный разговор - сметана украинская, КИЛИЯ называется, может, у вас есть такая - в стаканах по 450 гр, она вообще может месяц не портиться, хотя в составе - все в порядке.

.Aske., ты больше на сливочном не жарь) Мне кажется, это из-за него лук сгорел
Я курицу как только не делаю
Позавчера была у меня горсточка грибов и две грудки куриных. Нафаршировала грудки и залила соусом. Соус остался с позавчера, я обжарила куроноги и в нём их дотушила)))) У меня вообще одна курица на неделю растягивается)))
Запеканки делаю с картошкой и творогом, кивидог другие не ест
С творогом все знают, там рис+творог+сахар, ваниль и изюм. С картошкой - слой пюре+слой тушёной капусты, или мяса, или чего угодно+ снова пюре

Холера в мехах, опа, ты прямо как правильная еврейская женщина - одной курочкой семью неделю кормишь))

вопрос кстати про картофельную запеканку - я пару лет пыталась делать, получилось, но слегка не то
ты в пюре яйца сырые добавляешь, чтобы оно поплотнее было? или изначально пюре чисто из картошки, без молока с маслом?

Девочки, я разбавлю ваш дуэт - вчера выбросила нафиг полхолодильника протухшей еды и в очередной раз попрощалась со здоровым образом жизни) Сегодня буду начинать занов - вот только в магаз зайду)

Kiwi!, гыгы, дай пять)
теперь я знаю, куда деваются деньги...

.Aske.,на пять)))
Лен, а расскажи, как ты баницу делаешь? Я когда-то ела, однажды, которую, по легенде, приготовила одна известная тетя-политик и принесла угостить редакцию газеты. Но потом случился фейл и оказалось, что она заказала ее в ресторане) Но было оооочень вкусно. Ну ваще.

Kiwi!, есть сложная оригинальная версия для крайне руковитых и терпеливых с вытяжным тестом, но ее отметаем)
берется тонкий лаваш - только вкусный, от него много зависит, на среднюю баницу - 2-3 листа формата А3, около 1 кг творога (домашний, магазинный - любой, главное свежий и вкусный), 3-4-5 яиц, примерно банка сметаны, сливочное масло, немного растительного для смазки формы.
творог разминаешь с яйцами, на 1 кг где-то 3 яйца идет, можно больше, я еще солю немного.
раскладываешь лаваш, толстенько намазываешь его творогом, сворачиваешь рулеты
любую форму для запекания смазываешь растительным /или сливочным маслом, выкладываешь рулеты улиткой, чтобы творог не высыпался, и края друг на друга находили, плотно достаточно.
в отдельной мисочке взбиваешь яйца - сколько не жалко, минимум 2, добавляешь банку сметаны (если готовишь для себя - можно жирный кефир, но уже не то), взбиваешь сметану с яйцами
заливаешь баницу в форме сметаной с яйцами, берешь ножик и накалываешь аккуратно всю баницу, чтобы сметанка проникла внутрь (оох), покрыла все ровным слоем, можно еще по краям чуть тесто отодвинуть, чтобы затекло везде.
духовку до 180 градусов нагреваешь, и ставишь внутрь, до красивой желто-коричневой румяной корочки.
для пущего восторгу - когда баница почти-почти готова - я сливочное масло тоненькой стружкой сверху накладываю, чтобы пахло, выглядело и вообще, оно тает, и все такое мммм получается.

главное - чтобы не пригорело, недопечь невозможно - творого достаточно быстро запекается, все ингредиенты условно готовы.
ну и дать немного остыть, не доставать сразу - иначе будет рваться, неудобно доставаться, некрасиво разваливаться на тарелке. хотя ооочень хочется, да)

у меня так мама готовит, свекровь сестры, я уже года полтора регулярно практикую - пипл хавает))))
у меня подруга-одесситка еще добавляла свежую зелень в творог, говорит, очень вкусно, но уже не то)

.Aske., ааа! Круть, спасибо! с лавашом вообще идеальный вариант)
Я люблю с вертутами морочиться, иногда получается как у бабушки, но хэто под настроение) Сенкс ю, теперь будем практиковать баницу)

Kiwi!, оооо, а я вытяжное тесто вообще ни разу не делала, я дрожжевое, пряничное, песочное, сметанное - да, а всякие слоеные и пр - предпочитаю покупать готовые, ибо ну его нафиг, я такой человек настроения, если вдруг что не пошло - плюну, психану и выкину все к чертям. че продукты переводить)

о, а расскажи, как ты вертуты делаешь?